| Автор |
Сообщение |
Игорь 99
|
Игорь 99
Авто: UAZ Patriot
Сообщения: 1143
17.12.2007 23:47
|
Ответить с цитатой
|
|
Уважаемые!
Предлагаю делиться рецептами фирменных блюд. Но не банальных "пельмени закинуть в воду и варить 15 минут....", а что-нибудь действительно интересное.
Начинаю сам, для затравки...
Карп в фольге фаршированный креветками.
Берётся карп, размер подбирается по размеру духовки 
Чистится, потрошится (выдираются обязательно выдираются жабры).
На сковородке обжариваются лук, помидорчики, морковочка, перчик болгарский...
Чистится грамм 200 креветок
На фольгу выкладывается половина обжаренных овощей и разравнивается ровным слоем, сверху укладывается карп.
Внутрь карпа набиваются креветки, небольшой кусочек сливочного масла (окло 25 гр.), несколько секторов лимона, посолить, добавить пряностей, не помешает положить с 10 ягод клюквы.
Сверху карп обсыпается второй половиной обжаренных овощей.
Фольга закрывается наглухо и свёрток ставится в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут.
Желаю приятного аппетита!!! 
|
|
|
osas
|
|
|
Игорь 99
|
Игорь 99
Авто: UAZ Patriot
Сообщения: 1143
18.12.2007 12:32
|
Ответить с цитатой
|
|
| osas писал(а): |
| Игорь , эта тема уже есть вот здесь.... |
Это несколько другая тема... Там готовим из минимума, а здесь предлагаю развернуться по полной...
|
|
|
Экстремал
|
Экстремал
Авто: Рено Дастер 2.0 АКПП такси
Сообщения: 5281
18.12.2007 15:16
|
Ответить с цитатой
|
|
Игорь 99
Мои опыты с карпом показали, что самые лучшие для него приправы - просто пожарить, даже без соли. И есть полив соевым соусом. Любые другие добавки портят нежный вкус карпа.
|
|
|
Игорь 99
|
Игорь 99
Авто: UAZ Patriot
Сообщения: 1143
18.12.2007 15:19
|
Ответить с цитатой
|
|
| Экстремал писал(а): |
| Любые другие добавки портят нежный вкус карпа. |
Может быть, но мой опыт с креветками был воспринят наура моими гостями не однократно...
|
|
|
Экстремал
|
|
|
Экстремал
|
|
|
Экстремал
|
|
|
Alex1977
|
|
|
Игорь 99
|
|
|
Alex001
|
|
|
Игорь 99
|
Игорь 99
Авто: UAZ Patriot
Сообщения: 1143
18.12.2007 16:30
|
Ответить с цитатой
|
|
| Alex001 писал(а): |
| ... пошол варить пельмени. XeXe |
Если бы ты только знал, сколько всего из них можно сделать!!!!
Н-р разогреваем сковородку, добавляем масло, в кипящее масло высыпаем пельмени и обжариваем их. Пока жарятся берём баночку сметаны (200 гр.), добавляем туда соль, перец, приправы (хмели-сунели, сушёные укроп и петрушку, паприку и т.д.) по вкусу. Когда пельмени приобретают золотистый оттенок залимаеи получившимся соусом и тушим, неплотно прикрыв крышкой (чтобы лишняя влага испарялась). Минут через 10-15 можно подавать на стол, перед этим присыпав сверху мелко нарезанными зеленью и лучком... К пиву идёт просто великолепно!
|
|
|
Barbos
|
|
|
Игорь 99
|
|
|
LDR
|
LDR
Авто: Chery Fora
Сообщения: 141
18.12.2007 16:52
|
Ответить с цитатой
|
|
| Игорь 99 писал(а): |
| о опыту жарки мяса могу сказать, что на 4 куска вырезки общим весом 300 грамм уходит около 50-70 мл пива... Пока карп жарится нарезаются овощи, зелень... |
пока жарится карп = пиво неспешно попивается.
курица в пиве.
не грудинка (окорока, ножки, плечи) слегка обжариваются на сковороде с глубоким дном. только немного побелело, добавляется морковь и лук, немного томится с небольшим добавлением бульона или воды.
через минут 5-10 заливается легким светлым пивом. тушится до готовности (в зависимости от мяса. минут 25-40).
уходит до полубутылки пива.
|
|
|
| Предыдущая тема :: Следующая тема |
|
и подать на праздничный стол крысе 
